零失误版老婆饼

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老婆饼的用料

油皮： 低粉 200g
植物油 55g 白糖 40g
水 100g 油酥：
低粉 120g 植物油 55g
内陷： 水 120g
植物油 32g 白糖 150g
糯米粉 120g 椰蓉 15g
奶粉 15g 芝麻（根据喜爱黑和白） 40g

老婆饼的做法

零失误版老婆饼的做法图解1

步骤1

先做内陷：水120克、油32克、糖150克用小火把糖熬化，不要关火加入糯米粉120克、椰蓉15克、奶粉15克（先把这些混合在一个容器里）搅拌均匀直到没有颗粒
零失误版老婆饼的做法图解2

步骤2

关火加入芝麻40克，我是白加黑各一半.搅拌均匀，凉凉（也可以放冰箱冷冻15-20分钟）
零失误版老婆饼的做法图解3

步骤3

把这3种各分成12份，我算的油皮一个约33克，油酥一个14.6克，内陷一个37.6克
零失误版老婆饼的做法图解4

步骤4

把油酥用油皮包起来
零失误版老婆饼的做法图解5

步骤5

面朝上
零失误版老婆饼的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状由上向下卷起来
零失误版老婆饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀一下再由上向下卷起来
零失误版老婆饼的做法图解8

步骤8

一共要卷两次哦！然后擀成圆形把内线包起来就OK啦
零失误版老婆饼的做法图解9

步骤9

包的时候要注意，用手慢慢把面囧起来
零失误版老婆饼的做法图解10

步骤10

最后收口
零失误版老婆饼的做法图解11

步骤11

口朝下，轻轻按压一下，放入烤盘中刷上一层蛋黄液
零失误版老婆饼的做法图解12

步骤12

用刀划两刀，放入烤箱中层190度25分钟就OK啦！当然时间也要根据自己家烤箱来定哦！
零失误版老婆饼的做法图解13

步骤13

味道美美哒！

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 铛铛宝 编写，未经授权不得转载

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