酸甜开背虾

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酸甜开背虾的用料

基围虾 400g 胡椒盐，料酒，姜丝 适量
淀粉 3小勺 低筋面粉 3大勺
碗汁: 糖 2小勺
白醋 1小勺 生抽 2大勺
姜米 适量 番茄酱 2小勺

酸甜开背虾的做法

酸甜开背虾的做法图解1

步骤1

把虾去头，剥去大半节虾壳，背上用刀开一刀，抽掉虾线。用胡椒盐，料酒，姜丝，码味20分钟。天气热时要放入冰箱，进行码味，好确保新鲜度。码味过程中，准备好碗汁。
酸甜开背虾的做法图解2

步骤2

码好味后，放淀粉进去拌匀。另取一个碗，放面粉。把虾放进去，裹上面粉。
酸甜开背虾的做法图解3

步骤3

宽油，中火，六成热，下裹好面粉的虾。先不要马上翻动，定型好再翻炒。
酸甜开背虾的做法图解4

步骤4

沥油出锅。
酸甜开背虾的做法图解5

步骤5

干净的锅里把碗汁倒进来，烧开，放虾。
酸甜开背虾的做法图解6

步骤6

当虾都裹上调味汁后装盘。

酸甜开背虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 MS吃货 编写，未经授权不得转载

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