红萝卜吐司之东菱智能面包机

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红萝卜的功效很广，但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道，但我们可以利用红萝卜汁代替水，做出来的面包不但颜色漂亮，而且营养丰富。使用工具：东菱面包机DL-4706W

胡萝卜吐司的用料

红萝卜汁 140克	细砂糖 60克
鸡蛋 1个	高筋面粉 300克
耐高糖酵母 4克	黄油 30克
盐 4克	奶粉 12克

胡萝卜吐司的做法

步骤1

将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。

步骤2

对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉。

步骤3

在面粉上端放入酵母。

步骤4

将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP，选择东菱智能面包机。

步骤5

选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟）

步骤6

面团和出粗膜状态。

步骤7

加入切成小块的黄油继续和面。

步骤8

面团和至完全阶段。

步骤9

选择“发酵解冻”35分钟。

步骤10

发酵好的面团。

步骤11

将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤12

将面团擀成椭圆形。

步骤13

三分之一处对折。

步骤14

擀长。

步骤15

从上往下卷起，放入到面包桶内。

步骤16

选择“发酵解冻”50分钟。

步骤17

发酵好的面包坯。

步骤18

选择“烘烤”40分钟。

步骤19

烘烤好的面包。

步骤20

烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉。

步骤21

待凉后切片即可

步骤22

成品图

步骤23

看一下拉丝效果

胡萝卜吐司的烹饪技巧

1、我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加。 2、因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来。 3、夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热。 4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 5、做好的面包立即取出晾凉。 6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。 7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

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