苦瓜酿肉

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青水zy

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夏天餐桌上最受欢迎的菜当数凉拌菜和蒸菜了，用风味独特的丘比沙拉汁搭配最完美了。丘比沙拉汁有多种口味，可以根据食材按自己的喜好自由选择搭配，简单又方便。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，最适合高温季节食用。苦瓜酿肉瓜翠肉红，鲜香软润，配上丘比沙拉汁更加美味了。这款沙拉汁苦瓜酿肉，蒸好后不必再油煎或勾芡了，直接浇上丘比沙拉汁或蘸食是不是很简单呢！喜欢的朋友一起试试吧！

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根	鸡蛋 1个
猪肉馅 300克	虾仁 50克
香菇 6朵	葱姜碎适量
蚝油 1汤匙	生抽 1汤匙
料酒 1汤匙	橄榄油 1汤匙
盐 1/3汤匙	胡椒粉 1/3汤匙
白糖 1/2汤匙	丘比沙拉汁日式口味 50ml

苦瓜酿肉的做法

步骤1

丘比沙拉汁，蘸拌煎炒样样行的调味料！多种口味，创造出无限美食世界！这是其中的两种。

步骤2

猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。

步骤3

加入剁碎的香菇和虾仁，打入鸡蛋拌匀。

步骤4

苦瓜切段去瓤，每段高度3cm左右。

步骤5

水烧开，下苦瓜段焯水，再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会，最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。

步骤6

然后逐段套在手指上，另一只手抓住攥干苦瓜里的水份，注意不要挤坏苦瓜段，可以换水再浸泡，重复步骤2、3次能减轻苦味哦！

步骤7

把肉馅塞入苦瓜段内，压紧实。

步骤8

摆入盘中

步骤9

锅蒸烧开，将盘子放入蒸屉上。

步骤10

大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。

步骤11

把汤汁倒入碗里，加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦！

步骤12

再淋到蒸好的苦瓜上即可，色泽很诱人吧！

苦瓜酿肉的烹饪技巧

1、肉馅里用泡发的干香菇更香哦！调味料用量可根据自家口味调整。 2、肉馅的量比较大，这个菜用量不多。剩下的肉馅可以包饺子或做其他蒸食用（买了一块梅花肉，店家给加工好了就一次性都调成馅了）。 3、如果不用沙拉汁，可把蒸好汤汁倒入锅中，加入生抽、水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可（汤汁不多可以加点水）。 4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜家常菜湘菜蒸拌

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