“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕

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青萍0755
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如此盛夏，得来个慕斯蛋糕消暑降火一下。灵感来自陶渊明的“ 采菊东篱下，悠然见南山”。愿这“ 悠然自得 ”诗意为这酷暑沁入丝丝凉意。可惜的就是没新鲜菊花，用了干菊花，不够好看。下次得用鲜花，继续努力！！

芝士慕斯蛋糕的用料

芝士慕斯蛋糕糊材料： （6寸） 1. 鱼胶粉 6ml
2. 冷水 25ml 3. 谷优饼干 60ml
4. 黄油 25ml 5. 芝士奶酪 80克
6. 糖 10 ml 7. 柠檬汁 30 ml
8. 白朗姆酒 4 ml 9. 固体酸奶 75克，95 ml
10. 牛奶 70 ml 镜面材料：
1. 巧克力 适量 2. 鱼胶粉 5 ml
3. 冷水 20 ml 4. 佳得乐柠檬饮料 110 ml
5. 糖 15ml 6. 小黄菊 2朵

芝士慕斯蛋糕的做法

“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

然后隔热水完全溶解备用。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油溶化成液体待用。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

再用擀面杖压碎。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把黄油与饼干屑搅拌均匀。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷藏的饼干底模具。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

步骤14

等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作“采菊东篱下”镜面。把巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出篱笆状，放入冰箱冷藏至“篱笆”凝固。这时将小黄菊洗净，用清水泡着备用。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

柠檬饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将小黄菊用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场！
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场！
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场！
“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

切开，亦很诱人！

芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 青萍0755 编写，未经授权不得转载

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