西红柿打卤面

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帅帅的熙熙大厨
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中伏吃面是北方的传统，此为天津西红柿打卤面。 好吃不懒做，用朴素食材实现终极料理，以严谨的学习态度研究家常美食。更多好吃好玩儿资讯尽在微信公众号：食八街姐妹饕，更有抽奖活动等着你呦！

西红柿打卤面的用料

西红柿等 3个 鸡蛋 3个
干香菇、木耳、花菜、腐竹、虾仁 适量 葱姜大料 适量

西红柿打卤面的做法

西红柿打卤面的做法图解1

步骤1

准备原材料：木耳、腐竹、花菜、香菇加水泡发至完全无硬芯。
西红柿打卤面的做法图解2

步骤2

泡好后洗净，分别切成小块，虾去虾线加入胡椒粉，盐，黄酒，淀粉腌制15分钟，鸡蛋打散备用。
西红柿打卤面的做法图解3

步骤3

热锅冷油，分别下入大料瓣，出香味后加入姜片待姜片微黄后下入葱爆香。
西红柿打卤面的做法图解4

步骤4

出葱香味后加入去皮切小块的西红柿烧出红油
西红柿打卤面的做法图解5

步骤5

此时另起一锅加油将虾仁过油，待两面变色。
西红柿打卤面的做法图解6

步骤6

就是这样呦……
西红柿打卤面的做法图解7

步骤7

西红柿炒成这样，取出里面的大料、姜片及葱段
西红柿打卤面的做法图解8

步骤8

待出红油后加入泡发香菇的水，加入花菜，木耳和香菇块。
西红柿打卤面的做法图解9

步骤9

开锅后加入一小勺老抽调色，一小勺生抽调味
西红柿打卤面的做法图解10

步骤10

锅再次开后放入虾仁
西红柿打卤面的做法图解11

步骤11

加入水淀粉勾欠
西红柿打卤面的做法图解12

步骤12

待欠勾好后淋上打好的蛋液，先不要铲动，等蛋液凝固后加入鸡精，盐，糖搅拌均匀，关火后淋上香油
西红柿打卤面的做法图解13

步骤13

出锅放入事先准备好的容器中
西红柿打卤面的做法图解14

步骤14

享受美味吧，可以再准备些黄瓜和生蒜。

西红柿打卤面的烹饪技巧

香菇泡发前需要用小刷子刷净，然后加水泡发，夏季常温水即可，冬季需要温水泡软即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 帅帅的熙熙大厨 编写，未经授权不得转载

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