8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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乐众烘焙大赛——似水年华

奶油水果蛋糕的用料

低粉 90g 色拉油 60g
水 60g 细砂糖 100g
玉米淀粉 20g 泡打粉 2g
塔塔粉 2g

奶油水果蛋糕的做法

8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

材料
8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

先把油和水、糖混和，再加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌一会儿
8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

再把面粉、淀粉、泡打粉筛入，搅拌好后打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白，约7、8分钟打发到湿性发泡，加入塔塔粉，再稍稍打发一下就ok啦！
8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

在打发蛋白时160度预热烤箱5-10分钟。蛋白打发好分三次加入蛋黄糊中，翻拌，快速地混和好面糊和蛋白，倒入模具中，轻轻在震一下，放入烤箱中，下层，160度45分钟。
8寸戚风奶油水果蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

烤好后，倒扣晾，脱模，裱花。

奶油水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 戚风蛋糕

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