酸辣带鱼汤

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陈江鸟一
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酸辣带鱼汤的用料

带鱼 165g 洋葱 50g
胡萝卜 20g 香菇 35g
黑木耳 35g 马蹄笋片 40g
花菜 60g 辣椒 2个
姜片 10g 葱 2根
辣椒 2个 盐 2小勺
味精 适量 料酒 2汤勺
白醋 3汤勺 干淀粉 45g

酸辣带鱼汤的做法

酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜带鱼去除内脏等，洗干净切成段沥干水分
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

把所需配料洗净切好备用，香菇和黑木耳提前泡发好
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

带鱼挑去头部不要，倒入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓匀腌制一会儿
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

倒入20克左右的干淀粉抓匀，让每块鱼肉都均匀的裹上淀粉
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

锅中倒入多一些的油烧至七、八层热，放入鱼块炸至两面金黄后捞出
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

另起锅倒入少许油，将辣椒、葱白、姜片爆香
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

倒入切好的蔬菜配料和1小勺盐翻炒片刻至断生
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

加入开水没过食材加盖烧开后煮片刻
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒，将20克干淀粉+100克清水 拌匀调成湿粉，画圈的倒入锅中，将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

最后加入味精、白醋和葱花

酸辣带鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 川菜 煮 炖

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