清凉麻酱拌面

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炎炎夏日，经常不想做饭，来一份简单好做又清凉的拌面是个不错的选择哦

麻酱拌面的用料

面 黄瓜 1根
豆芽 1把 鹌鹑蛋 6个
大蒜头 3颗

麻酱拌面的做法

清凉麻酱拌面的做法图解1

步骤1

准备食材： 黄瓜洗净切丝； 豆芽焯水，捞出过凉水开水； 鹌鹑蛋煮熟捞出过凉开水，去壳，切半； 切蒜末。
清凉麻酱拌面的做法图解2

步骤2

麻酱加纯净水，朝一个方向搅匀，使其变得流动性较好，才容易拌面。 调汁，醋+一品鲜酱油+辣椒油（也可以拌到麻酱里面，这样能更好掌握酱汁总体稠度，不至于过干拌不开，或者过水拌成汤面）
清凉麻酱拌面的做法图解3

步骤3

锅热水开了后，下面条，加点盐，煮熟没有硬芯，捞出滤水放入凉开水中
清凉麻酱拌面的做法图解4

步骤4

面滤水装盘，放上黄瓜丝，豆芽，撒蒜末，倒上调味汁，麻酱（我没有再放盐，因为煮面的时候盐的量已使面有咸味）
清凉麻酱拌面的做法图解5

步骤5

拌好即可食用。 再来份凉菜（我菜谱里也有：田园拌菜），惬意。

麻酱拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 面条 拌面 上海菜

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