法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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法式蓝莓乳酪挞的用料

黄油 50g 糖粉 20g
盐 1小撮 细砂糖 50g
奶油奶酪 125g 低筋面粉 100g
蛋黄 1个 鸡蛋 1个
柠檬汁 15g 蓝莓酱 适量

法式蓝莓乳酪挞的做法

法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤9

品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服

法式蓝莓乳酪挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 派挞 法国菜 烤

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