绿豆沙冰

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绿豆是家庭常备的夏季消暑良品，清暑开胃，老少皆宜。凉凉的绿豆沙冰很适合夏季食用。

绿豆沙冰的用料

绿豆 100g 白砂糖 100g

绿豆沙冰的做法

绿豆沙冰的做法图解1

步骤1

绿豆洗净，泡一晚，第二天发现绿豆已经明显胀大，其中有一些豆皮已经开裂了。这次做的绿豆沙是去皮款，用手搓揉绿豆，将豆皮搓裂、搓掉，之后再反复清洗几遍，绿豆皮会漂浮在水面上，倒掉浮着的豆皮。不过尝试着这款去皮的绿豆沙冰之后，我个人觉得带皮一起炖的绿豆沙更合我的胃口。
绿豆沙冰的做法图解2

步骤2

将处理好的绿豆放入锅中，加水，中火炖大约1小时，炖成这样的豆花就可以了。
绿豆沙冰的做法图解3

步骤3

这时大约加入100g糖，糖化了就关火。我是个特别嗜好甜食的人，所以对于我来说，绿豆沙冰必须要甜甜的，够甜才好吃。想要更细腻一些的绿豆沙的话，就放入搅拌机中再打细一些。
绿豆沙冰的做法图解4

步骤4

为了能够更快的吃到绿豆沙冰，我将打好的豆沙倒回锅中，放到了装着凉水的水池中，要是觉得豆沙有些浓稠的话，可以加一些凉开水，10分钟左右温度就降下来了，之后放入冰箱冷冻约1小时，这样绿豆沙中既可以凝住一些小冰晶又不会完全被冻住。
绿豆沙冰的做法图解5

步骤5

一个小时后，倒出一杯，吸一口，真凉爽！果然是消暑良品！

绿豆沙冰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 饮品 小吃 煮

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