家常菜“番茄炒蛋”要怎麼做才好吃？

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欢欢欢欢鱼儿
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番茄炒蛋的用料

西红柿 3个 鸡蛋 3个
盐 1勺 葱花 少许

番茄炒蛋的做法

步骤1

先把雞蛋敲開，蛋液倒入碗中，加一丟丟食鹽，用打蛋器或者筷子攪拌均勻。

步骤2

鍋中倒入少於油，輕輕轉動鍋子，讓油儘量沾滿鍋底的每一處，待油燒熱，倒入蛋液，停留4、5秒鐘，蛋液剛剛好凝固即可出鍋備用

步骤3

把西紅柿切成自己喜歡的形狀（當然不要整顆不切就炒啦[笑cry]），大小適中即可

步骤4

鍋中再次放入油（個人不愛吃油膩的食物，以少油少鹽為主，所以我做菜放的油量很少），待燒熱后立刻放入切好的番茄，然後放少於糖和適量的鹽調味，再蓋上鍋蓋以便讓番茄的湯汁滲出又不易揮發掉。

步骤5

等番茄炒出湯，把之前炒好的雞蛋倒入鍋中和番茄炒勻，即可出鍋裝盤，端上餐桌享用啦

番茄炒蛋的烹饪技巧

西红柿和鸡蛋的比例最好是一比一，还可放少许糖，味道更好哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 欢欢欢欢鱼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 上海菜 炒

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