低卡面包也好吃——国王面包

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花青柔懿

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这是一款比较有代表性的欧式面包，不仅含有丰富的果干，而且还加入了一定量的杏仁粉，我喜欢它不仅仅因为口感味道好，而且与普通烘焙面包相比，热量较低，对自己和家人的健康也是有益处的，作为早餐非常棒。

国王面包的用料

面包粉 300克	杏仁粉 50克
酒渍果干 80克	牛奶 180克
蛋液 35克	砂糖 15克
酵母 4克	盐 3克

国王面包的做法

步骤1

准备称量所有材料；

步骤2

将除酒渍果干以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；

步骤3

面团揉至扩展阶段；

步骤4

加入酒渍果干，揉匀；

步骤5

放在温暖处进行发酵；

步骤6

待面团长大2倍后，发酵结束；

步骤7

将发酵好的面团排气后，盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤8

将松弛好的面团压成椭圆形，左右三分之一位置对折；

步骤9

像叠被子一样，对折；

步骤10

慢慢搓揉成长条；

步骤11

对折收口，形成圆环状，放入模具中；

步骤12

送入烤箱中，旁边放一碗热水，进行最后的发酵；

步骤13

面团发酵至1.5倍大时，发酵结束，在表面刷一层蛋液；

步骤14

用刀片在面包表面割出刀口；

步骤15

放入预热至185度的烤箱下层，定时35分钟；

步骤16

出炉后放凉切片即可食用；

步骤17

看一下细节图，是不是有戚风蛋糕的感觉，口感真的很棒。

国王面包的烹饪技巧

1、由于不同的面粉吸水量不一样，因此牛奶用量酌情把握，不要一次全部加入； 2、刷蛋液后，可以在上面撒一层咖啡糖，口感更丰富； 3、割包的刀片一定要快，我这个刀片用太久了，不是很快，所以效果不好； 4、我的酒渍果干里有葡萄干、提子干、蓝莓干和蔓越莓干，提前用干红浸泡了5小时后，控干使用，烘焙常用，可以自己做一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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