葱姜小仔鸡

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嫩姜配仔鸡，鲜美！

葱姜小仔鸡的用料

小仔鸡 1只（700克） 小葱 1把
嫩姜 1块 花生油 适量
薄盐生抽 3汤匙 老抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙 淀粉 少许

葱姜小仔鸡的做法

葱姜小仔鸡的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
葱姜小仔鸡的做法图解2

步骤2

将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；
葱姜小仔鸡的做法图解3

步骤3

取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；
葱姜小仔鸡的做法图解4

步骤4

将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；
葱姜小仔鸡的做法图解5

步骤5

炒至变色且色泽均匀；
葱姜小仔鸡的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；
葱姜小仔鸡的做法图解7

步骤7

开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；
葱姜小仔鸡的做法图解8

步骤8

大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；
葱姜小仔鸡的做法图解9

步骤9

将鸡肉盛出；
葱姜小仔鸡的做法图解10

步骤10

将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。

葱姜小仔鸡的烹饪技巧

1、仔鸡选比较嫩的走地鸡或三黄鸡较好； 2、尽量用花生油，香气袭人； 3、全程尽量不加水，这样更原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鲁菜 煮 焖 炖

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