酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜

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酸汤肥牛的用料

肥牛 适量 土豆粉 适量
金针菇 适量 蒜 3-5瓣
野山椒 两个 小米椒 4个
酸菜 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 鸡精（味精） 适量
食用油 适量 葱花 适量
生姜片 1-2块 料酒 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜的做法图解1

步骤1

将葱切成葱花，大蒜弄成蒜末，野山椒和小米辣都切成末，酸菜切成丝，再切两块姜片备用。
酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜的做法图解2

步骤2

在锅里加入适量的水，水开以后，把金针菇放到热水里过2-3分钟，捞出备用。

步骤3

将肥牛放入冷水锅里，煮到水开的时候，捞出备用。

步骤4

在锅里加入适量的油，油温起来之后，放入小米椒和野山椒末，蒜末，姜片一起炒，炒出香味之后加入酸菜翻炒，最后加入适量的水和料酒。
酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜的做法图解5

步骤5

待水烧开以后，加入土豆粉，土豆粉煮两分钟后，加入事先弄好的金针菇和肥牛，再煮3分钟，就可以出锅了。最后撒上葱花。

步骤6

PS：胡椒粉和鸡精在土豆粉放之前加到锅里，这样更容易入味，盐在起锅的时候再加，这样盐里面的碘才不会被挥发。肥牛我是在超市买的盒装的肥牛卷。

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 Super-王足各 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 川菜 煮 拌

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