日式咖喱土豆烩仔鸡

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兔爷是碳水Queen

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外出旅游时跟朋友们一起做了这道菜，当时买不到咖喱块，只能用咖喱粉代替，奈何吃到一嘴的渣渣，所以一直想用正宗的咖喱块来做，这次终于可以下手做啦

日式咖喱土豆烩仔鸡的用料

仔鸡 500g	土豆 2个
胡萝卜 2根	洋葱半个
盐适量	味精适量
糖适量	胡椒粉少量
料酒适量	蚝油适量
生抽适量	老抽适量
好侍咖喱块 6块	葱姜少量
干辣椒适量

日式咖喱土豆烩仔鸡的做法

步骤1

先将鸡块腌制一下，在鸡块中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，用手将调料抓匀，使鸡块均匀裹上腌料汁，放入冰箱中腌制半小时以上，如果时间充足的话腌制时间长一点更入味

步骤2

土豆，胡萝卜切成小块，不宜太小，否则煮至时间过程就会化掉，洋葱切片

步骤3

油热后，将葱姜蒜，干辣椒爆香

步骤4

鸡块需要先煸制一下，为了口感更佳，需要将鸡皮朝下，用油煎一下

步骤5

加水没过鸡块，大火煮开，撇去浮沫，尝味，加入盐，糖，味精调味

步骤6

鸡块煮至七成熟时，再加入胡萝卜，土豆，大火煮开转中火

步骤7

土豆半熟时加入洋葱，转小火慢炖即成

日式咖喱土豆烩仔鸡的烹饪技巧

这里用量为3—5人份，食材用量酌情增减；我买的是好侍香辛浓郁风味的咖喱块，辣度为3，如果不能吃辣可以选择苹果或蜂蜜口味的；不建议用咖喱粉代替，因为咖喱粉的味道真的一点也不香，量倒多了后粉也会包裹在食材表面，吃起来满口的粉末渣滓感；好侍的咖喱是日式风味，如果不喜欢可以用泰式或印度咖喱也会有不一样的风味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

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分类：家常菜下酒菜日本料理炒烩

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