炸茄盒

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炸茄盒的用料

牛肉30%猪肉70% 180g 茄子 一条
葱姜末 适量 蚝油 一勺
料酒 一勺 盐 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

先将料酒、蚝油、盐放入碗中调匀，再加入肉末往一个方向搅拌起稠，然后放葱姜末拌匀，放一边待用
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子洗净切厚片，中间开刀不切断用来夹肉
炸茄盒的做法图解3

步骤3

面粉+适量的水搅拌成糊，然后加入一个鸡蛋
炸茄盒的做法图解4

步骤4

继续一个方向搅拌均匀成流水状，成糊就太干了
炸茄盒的做法图解5

步骤5

将肉夹在切好的茄子里
炸茄盒的做法图解6

步骤6

将茄盒放入面粉糊里滚一下，全身裹满面糊放入炸锅里
炸茄盒的做法图解7

步骤7

控制好油温，带两面金黄捞出控油，欧了！

炸茄盒的烹饪技巧

油温控制在80度一下，切不可过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 乐荷玛雅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 粤菜 炸 拌

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