香烤肋排

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Sylvie玄乐味
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夏天离不开烤肉～BBQ整根肋排最过瘾！不加一滴油，好吃还健康！

烤肋排的用料

猪肋排两根 约650g 独蒜 1头
黑胡椒 10颗 月桂叶 2片
迷迭香 2小枝 辣椒粉 2汤匙
孜然 1汤匙 白芝麻 少许
红糖膏 30ml 啤酒 20ml
盐 6g 苹果 1/3个

烤肋排的做法

香烤肋排的做法图解1

步骤1

准备原料～肋排先充分浸泡去掉血水。红糖膏是红糖加很少的水煮开再加淀粉勾的很浓很浓的芡一样的。平时要腌制肉类，只要是加糖的我都会做成这种糖膏的样子，糖溶解了，而且浓稠，调糊方便，里面的淀粉还可以在烹饪的时候保护软化肉质～今天碗里这些大约用了5g红糖。
香烤肋排的做法图解2

步骤2

黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一样用捣臼。把月桂叶卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起捣，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g盐，大约3小勺。
香烤肋排的做法图解3

步骤3

挤入一个大蒜，加入红糖膏和啤酒，调成膏状。
香烤肋排的做法图解4

步骤4

用刷子把调料膏均匀的涂抹在肋排上。把苹果切小块，用手挤一挤，出点苹果汁，和肋排一起放在保鲜袋里，分布均匀，再将迷迭香也放进去。排出空气，用手轻轻捏一捏，像给排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鲜过夜。
香烤肋排的做法图解5

步骤5

进烤箱啦！预热180度上下火，中层烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分钟，之后翻面，再烤制30分钟。
香烤肋排的做法图解6

步骤6

准备一点配菜
香烤肋排的做法图解7

步骤7

随便炒炒，配菜我没有写在菜谱里，大家随便配，薯条土豆泥什么的，都行。
香烤肋排的做法图解8

步骤8

因为加了红糖和辣椒粉，色泽红润，外面烤的是焦脆而不糊，
香烤肋排的做法图解9

步骤9

内里还是非常柔嫩多汁的口感，沾上点烧烤酱更好吃！
香烤肋排的做法图解10

步骤10

大快朵颐吧！
香烤肋排的做法图解11

步骤11

就一个字，香！
香烤肋排的做法图解12

步骤12

拿着啃最过瘾！
香烤肋排的做法图解13

步骤13

谢谢大家的观看！

烤肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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