油泼面

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地底三万尺

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油泼面的用料

宽面条	小葱
大蒜	辣椒粉
花椒	盐
醋	生抽
油

油泼面的做法

步骤1

大蒜切末，小葱全部用葱叶部分，一部分切段，一部分切葱花备用

步骤2

烧水煮面，煮面的过程中就可以热油了，凉油的时候把小葱段放进去，小火慢熬，听到噼里啪啦的声音时就可以放花椒了，然后继续熬啊熬，熬到小葱和花椒变黑就算熬好了

步骤3

煮好的面用冷水过凉，装在碗里，上边撒上蒜末，葱花和盐，然后放入醋和一点点生抽，将辣椒粉也放在上边，这时候就可以用熬好的油泼啦~刺啦刺啦的声音带着蒜香和葱香，味道别提多美秒

步骤4

最后的话:因为不太会做面，所以直接买了现成的，如果是做面能手的话可以自己扯面哦~口感会更好一些。关于辣椒粉，我用的是水煮肉片调料里给的小包辣椒粉，能吃辣的可以自己买干辣椒用粉碎机粉碎，不能吃辣的就用一般超市卖的辣椒面就可以了。关于调味方面，父母口味和我就不一样，我一般放了生抽就觉得咸淡正好了，但是爸妈还要加盐，所以口重的就少放点生抽用盐来调味，口轻的就用生抽调味就可以了。关于油，油熬好以后就把葱和花椒都捞出来，然后小火加热着，等浇的时候再关火就行了，浇的时候也不要浇太多，大概1~2勺左右，能把放在面上的葱花辣椒面啥的浇香就行了~面我过的比较凉，觉得比热的更爽口一些，因为有醋也不会因为浇了油而变的油腻