【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品

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液种面团与香甜醇厚的奶酪合二为一的乳酪喷泉包， 营养美味大升级！ 丰富的口感能给家人带来满满的能量，强烈推荐哦！ ~~by@爱美的家

乳酪喷泉面包的用料

液种面团：高筋面粉 150g 水 150ml
即发干酵母 1g 主面团：高筋面粉 275g
低筋面粉 100g 即发干酵母 4g
细砂糖 75g 盐 6g
奶粉 20g 全蛋 50g
水 ±80ml 黄油 50g
奶酪馅：奶油奶酪 200g 淡奶油 80g
糖粉 70g 玉米淀粉 15g
表面装饰材料：稀蛋液（全蛋与水1：1），杏仁碎少许。

乳酪喷泉面包的做法

【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解1

步骤1

将液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解2

步骤2

液种撕小块加入除黄油外的主面团材料，CM-1200厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解3

步骤3

揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜后，加入室温软化的黄油。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解4

步骤4

开启1档待黄油完全吸收后转3档揉面至扩展阶段。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解5

步骤5

面团整圆盖保鲜膜进行基础发酵约2倍大。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解6

步骤6

制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，依次加入糖粉、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气后分成16等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解8

步骤8

再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵约2倍大。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解9

步骤9

发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后在中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解10

步骤10

烤盘放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右即可。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解11

步骤11

成品
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法图解12

步骤12

成品

乳酪喷泉面包的烹饪技巧

1、 因各地区湿度不同面粉吸水率也不同，液体不要一次性加入，视面团状态酌情增减。 2、 面包烘烤上色后即可加盖锡纸。 3、 奶酪馅中也可加入果干或是果酱，口感更丰富。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 面包 外国菜 烤

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