川味小煎兔

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每周都要做一次的小煎兔，香辣鲜香，怎么也吃不厌。即便辣的大汗淋漓、清涕直流也舍不得放筷子。喜辣的放二荆条，不能吃辣的可以换成大青椒。

川味小煎兔的用料

兔肉 1000g 二荆条 250g
泡椒 适量 干青花椒 适量
独蒜 两头 淀粉 适量
郫县豆瓣酱 一大勺 料酒 一小勺
盐、鸡精 适量 老姜 几片

川味小煎兔的做法

川味小煎兔的做法图解1

步骤1

准备材料。兔子切小块，洗净控干水，二荆条滚刀切小段。佐料也切好备用。
川味小煎兔的做法图解2

步骤2

放料酒、盐、花椒抓匀。
川味小煎兔的做法图解3

步骤3

再和点淀粉抓匀，静置10分钟。
川味小煎兔的做法图解4

步骤4

把姜、蒜、泡椒摆上，开始热油。
川味小煎兔的做法图解5

步骤5

锅里倒小半锅菜籽油，没有菜籽油也可以用其它代替。大火把油烧开，转小火，准备倒兔子肉。
川味小煎兔的做法图解6

步骤6

把兔子肉和佐料倒入，中火煸炒几分钟，待水汽蒸发了就放豆瓣酱。
川味小煎兔的做法图解7

步骤7

放一大勺豆瓣酱，继续中火煸炒。
川味小煎兔的做法图解8

步骤8

煸炒至兔肉变色，汤汁微微收干就准备放二荆条。
川味小煎兔的做法图解9

步骤9

中小火翻炒几分钟，待二荆条炒熟就放盐、鸡精调味。
川味小煎兔的做法图解10

步骤10

起锅。

川味小煎兔的烹饪技巧

吃完兔子，剩下的汤汁可以拌面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 爱吃的行动派 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煎 炒 咸鲜 中辣

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