失败挞皮材料的好去处―果酱软饼

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挞皮我是按君之的方子减了40g裹入用黄油做的，结果还是漏酥了。可是看着那么一堆材料尤其这么多黄油，扔了好可惜啊，所以就诞生了这款我自创的果酱软饼。做的时候很忐忑，结果出乎意料的好吃，还热着就被弟弟全部解决了哈哈

果酱软饼的用料

挞皮材料 低筋面粉 220g
黄油 40g 糖粉 5g
盐 1.5g 水 125g
高筋粉 30g 黄油（裹入用） 140g
添加材料 蛋黄 2个
牛奶 65g 糖粉 50g
玉米淀粉 20g

果酱软饼的做法

失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解1

步骤1

1.将失败的挞皮材料用橡皮刮刀拌匀。大概15到20分钟左右时间。（一定要细致，不然后面形成面糊的时候会出现絮状）
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解2

步骤2

2.两个蛋黄打散，分三次加入糖粉搅拌均匀。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解3

步骤3

3.倒入牛奶，搅拌均匀。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解4

步骤4

4.挞皮材料中筛入玉米淀粉，倒入搅拌好的液体。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解5

步骤5

5.用切拌并刮刀挤压盆底的方式将面糊搅匀。（刮刀挤压盆底是为了让已经产生面筋的挞皮材料更好的与面糊融合）
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解6

步骤6

6.烤盘铺油纸，将面糊均匀铺在烤盘上。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解7

步骤7

7.面糊上刷满满一层果酱。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解8

步骤8

8.烤箱180度预热10分钟，放中层烤20分钟。出炉后如图所示。
失败挞皮材料的好去处―果酱软饼的做法图解9

步骤9

9.将软饼切成立方块就可以美美的享用啦~

果酱软饼的烹饪技巧

1.果酱是我自己熬的桃子酱，放什么果酱都行的。如果没有果酱的话可以不放，但是要适量增加糖量。2.每个烤箱的脾气不同，温度和烤制时间可以根据自家烤箱情况灵活掌握，建议时刻关注烤的状态哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 Zamploer 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 中式甜品 烤箱 下午茶

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