啤酒鸭

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啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的,此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 一罐
土豆 适量 香菇 适量
青椒 适量 青笋 适量
香菜 适量 老抽 适量
郫县豆瓣酱 适量 姜片 适量
大蒜 适量 花椒 适量
八角 适量 料酒 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

将鸭子切至3cm的小块,清洗后焯去血水,沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后,放郫县豆瓣酱炒至出现红油
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

下姜片、蒜瓣、鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水淹没鸭肉为止,盖上盖子
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉刚热时,倒入土豆、香菇
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒后放入香菜即可

啤酒鸭的烹饪技巧

老抽,大料不要放太多,以免抢味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-04

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