红烧肉

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鱼头排骨汤
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个人比较喜欢买各种锅碗瓢盆之类的，上次买了一个小的日式土锅，一直想要用的，最近食欲特别好，而且特别爱吃肉，所以就用它来试试做蒸的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 500g 干豆角 适量
八角 1个 香叶 2片
干红辣椒 2个 花椒 适量
姜 适量 葱 适量
蒜 适量 白糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 桂皮 1块

红烧肉的做法

步骤1

锅内倒入冷水，把五花肉切成2厘米左右的方块，将切好的五花肉放入锅中，再放入两片姜片，大火烧开，煮至五花肉变色后捞出备用。

步骤2

将捞出沥干水分的五花肉放在平底锅里，小火至两面金黄盛出，锅内倒入适量白糖，慢慢炒化后再把五花肉倒入翻炒上色，加入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜等翻炒至能闻到香味，转大火依次倒入生抽、料酒、老抽、白糖和水适量后烧开

步骤3

土锅底部先铺上葱段和姜片，再将已经泡好的干豆角切成3厘米的长度后也铺在土锅的底部，然后将平地锅内的五花肉摆放在干豆角上面，在五花肉上面放上葱结和姜片，再将锅内的汤汁淋在五花肉上面，盖上盖子

步骤4

蒸锅内加水大火烧开，将土锅放入蒸锅内，蒸2小时，一锅香喷喷的红烧肉就做好了……

步骤5

五花肉的油被蒸出来后都被干豆角吸收了，配上一碗米饭，简直太美味了，喜欢的亲们赶紧自己动手试试吧^_^

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 鱼头排骨汤 编写，未经授权不得转载

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