抹茶蜜豆蛋糕面包

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老公要吃面包，女儿要吃蛋糕，肿么办？来吧，一起解决。

抹茶蜜豆蛋糕面包的用料

高筋面粉（面包） 150g 鸡蛋 3个
抹茶粉 10g 酵母 2g
水（面包） 适量 白糖（面包） 40g
白糖（蛋糕） 40g 低粉 50g
水（蛋糕） 30ml 盐（面包） 2g
黄油（面包） 10g

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解1

步骤1

将面包除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序，10分钟后加入黄油，出模后进行第一次发酵。
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解2

步骤2

第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解3

步骤3

面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解4

步骤4

45克水上火充分煮沸，这一步很重要
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解5

步骤5

离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解6

步骤6

抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，拌均
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解8

步骤8

蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解9

步骤9

取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解10

步骤10

将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上，先倒一半蛋糊，然后撒上蜜豆
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解11

步骤11

倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆，稍微震几下震出大气泡即可
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解12

步骤12

烤箱中层165度，40分钟左右，倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂，但是豪不影响口感。
抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解13

步骤13

切开看看，面包？蛋糕？傻傻分不清楚。

抹茶蜜豆蛋糕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

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分类： 外国菜 烤 甜 下午茶 烘焙

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