泡姜炒鸭

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每次回四川，总能闻见坛子泡菜的味道，尤其喜欢泡椒和嫩姜，炒鸭子猪肝鱼，那个味道真是赞。老公是正宗的四川人，自己买了个坛子做泡菜，每次揭开坛子，那个香味，十几米外就能闻见。今天去超市，鸭子很便宜，就来一盘泡姜炒鸭吧，这可是老公要求的哦。

泡姜炒鸭的用料

鸭子 半边 泡姜 一根
泡椒 4颗 花椒 20颗
八角 一颗 桂皮 一根
姜蒜 适量 郫县豆瓣 半勺
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量

泡姜炒鸭的做法

泡姜炒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子砍小块，飞水。
泡姜炒鸭的做法图解2

步骤2

泡椒泡姜，姜蒜。
泡姜炒鸭的做法图解3

步骤3

热锅下少许油，下鸭肉，慢慢炒，鸭肉皮能出油。
泡姜炒鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉炒成金黄色，下花椒，姜蒜，泡椒和泡姜一起炒。
泡姜炒鸭的做法图解5

步骤5

放入半勺郫县豆瓣翻炒。
泡姜炒鸭的做法图解6

步骤6

加入料酒，生抽，老抽。
泡姜炒鸭的做法图解7

步骤7

加水没过鸭肉，加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
泡姜炒鸭的做法图解8

步骤8

焖20分钟，收汁，撒点鸡精粉，出锅。
泡姜炒鸭的做法图解9

步骤9

成品。好好吃。

泡姜炒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 嘿嘿的妈咪 编写，未经授权不得转载

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