韭菜鸡蛋素馅饼

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经久不衰，久吃不厌的素馅饼，只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。再厉害的香水也干不过韭菜盒子，你们懂得。

韭菜鸡蛋素馅饼的用料

中筋面粉 300克 水 160克
鸡蛋 4颗 韭菜 250克
盐 适量 香油 适量

韭菜鸡蛋素馅饼的做法

韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解1

步骤1

普通面粉加水。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解2

步骤2

揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入碗中。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解4

步骤4

锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解5

步骤5

韭菜切碎。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋和韭菜放入盆里。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解7

步骤7

加适量盐和香油。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解8

步骤8

充分拌匀，其余调料什么都不用。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解9

步骤9

醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解10

步骤10

取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解11

步骤11

放上馅料，馅足一点好吃。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解12

步骤12

像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解13

步骤13

收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解14

步骤14

平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解15

步骤15

一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解16

步骤16

小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法图解17

步骤17

成品图

韭菜鸡蛋素馅饼的烹饪技巧

馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。烙制馅饼时一定要小火。我的方子做了9个馅饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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