轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
黄油 25g 牛奶 80ml
低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g
细砂糖 60g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

隔水加热，让黄油和奶油奶酪融化，加入牛奶，用打蛋器像打蛋一样打到混合成顺滑的糊状。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

边加入蛋黄边快速地混合入面糊里。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉和玉米淀粉分两次筛入面糊里搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊过两次筛后放入冰箱冷藏20分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清至湿性打发状态，即有大弯钩状，有一定流动性即可。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

打发后的蛋清，先把1/3的蛋清加入面糊上下搅拌，再把剩余的搅拌均匀。然后在烤盘里加水预热，如果是活底的模就要加个架子防止进水，先160度烤20分钟再130度烤50分钟。如果看蛋糕快要开裂了就要往烤盘里加一小杯冷水。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

成品烤的有点焦了……

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 kitdevil 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 外国菜 烤

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