麻酱凉面——超简单快手食谱

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曾小恬
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大热天的，就是很想吃凉面啊！

麻酱凉面的用料

西兰花 1小朵 荞麦面 2小捆
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
混合芝麻酱 5勺 辣椒油 1勺
醋 1勺 芝麻香油 2勺
生抽 1勺 高汤或水 2勺
盐 1/4勺 糖 1/4勺
盐（煮面条） 1勺 食用油（煮面条） 1勺

麻酱凉面的做法

麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解1

步骤1

拿出两小捆荞麦面，我这里是100g一捆的，加起来是200g，这是两个人的分量了
麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，放一勺盐，放一勺食用油
麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解3

步骤3

下荞麦面，面条煮熟以后捞到凉水中放凉，再把面条全部捞到盘子里，加一勺芝麻香油拌匀
麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解4

步骤4

黄瓜和胡萝卜去皮切丝，西兰花切成小朵。西兰花放进刚才煮面条的水里再次开火，烫一分钟捞出，放凉
麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解5

步骤5

剩下的所有酱料（混合芝麻酱，生抽，辣椒油，香油，醋，盐）混合均匀，再加入高汤或者白开水调节浓稠度，大概稀稀的糊状就OK了
麻酱凉面——超简单快手食谱的做法图解6

步骤6

面条上放上西兰花，黄瓜丝，胡萝卜丝，再浇上混合好的酱，拌拌拌就可以开吃啦！

麻酱凉面的烹饪技巧

面条煮熟就可以了，不要煮的太烂了，不然口感不好。过完凉水后一定要用香油拌一下，不然会变成一坨。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 北京菜 煮 拌 香

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