夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉

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蕾拉REIRA
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夏天很热的时候，就会想要做一道茄汁菜，比如这道大人小孩都喜欢的茄汁卷心菜炖鸡肉。

茄汁卷心菜炖鸡肉的用料

鸡腿 2个 卷心菜 1/2个
番茄 1个 洋葱 1/2个
蒜瓣 1瓣 盐 适量
胡椒粉 适量 橄榄油 适量
（茄汁）番茄 1个 番茄酱 1勺
香叶 1片 盐 1/2茶匙
糖 1茶匙 百里香 1/2茶匙
水 100ml

茄汁卷心菜炖鸡肉的做法

夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解3

步骤3

炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解4

步骤4

炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解5

步骤5

接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解6

步骤6

加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉的做法图解7

步骤7

最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。

茄汁卷心菜炖鸡肉的烹饪技巧

1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟； 2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 咸鲜 炖 东北菜 荤菜

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