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英式红酒烩肉肠的做法
步骤1
主要食材。培根要选择这种腩肉的部分，油脂比较多的
步骤2
把培根切成大约一公分宽的肉条
步骤3
找一口可以进烤箱的锅。我用了铸铁锅。冷锅入培根，放一茶匙的橄榄油，中小火加热，榨油。
步骤4
榨油的过程比较长，这期间准备其他食材。洋葱切丝。我这里洋葱比较大，我用了半头，如果你的洋葱不是特别大，或者你个人特别爱吃洋葱，就可以用一个，或者更多都没问题。
步骤5
口菇像这样一切四
步骤6
培根炸制这样金黄色，表面很脆硬就可以了，捞出备用
步骤7
依然刚才那口锅，转小火放入肉肠，不用额外放油哈。
步骤8
大约一分钟翻面，看见表皮金黄就可以了。这一步主要是为了让肉肠表面变脆上色。小火是为了不让它爆开。两面都煎至金黄后盛出备用。
步骤9
放入黑糖使之更好的焦糖化。
步骤10
炒洋葱变软，表面微焦后放入蘑菇，少量盐和胡椒粉翻炒
步骤11
蘑菇炒软后放入黑醋
步骤12
炒到汁水收至较浓稠
步骤13
排入香肠。
步骤14
入红酒，没过2/3，烧开。一定要烧开，因为在烤箱里就不会开了。
步骤15
入预热好的烤箱，200度焗30-35分钟。
步骤16
出炉。其实应该是用欧芹碎点缀的。我突然发现没有了，就用了葱花。
步骤17
配上糙米饭～香～英式红酒烩肉肠的烹饪技巧
这里的肉肠要选用西方的生肉肠哦，不是平时吃的那种烤肠或者中式香肠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-11
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
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