中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤

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皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。

苦瓜鱼汤的用料

苦瓜 1个 鱼头 1个
鱼尾 1条 枸杞 10克
干贝 20克 油 3ml
盐 3克 酱油 1ml
料酒 1ml 生姜 3克
香葱 5克

苦瓜鱼汤的做法

中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

步骤1

准苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；PS：用盐腌制可以去苦
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

步骤3

清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

步骤4

加入苦瓜；
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

步骤5

加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

步骤6

放盐、香葱拌均即可。

苦瓜鱼汤的烹饪技巧

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟； 2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加； 3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煮 苦 咸鲜 主菜

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