蟹黄蛋—以假乱真解馋之选

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一般吃大闸蟹的时候都会蘸放姜末的醋，这道菜就是利用调味来哄骗食客。

蟹黄蛋的用料

鸡蛋 4-5个（2-4人份） 姜
盐 陈醋
糖 淀粉

蟹黄蛋的做法

蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解1

步骤1

把姜去皮，切末
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解2

步骤2

将鸡蛋和蛋清分离放置，打散
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解3

步骤3

碗里加入盐、醋、糖，放入姜末
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解4

步骤4

起油锅，油要多一些，先倒入蛋清
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解5

步骤5

待蛋清凝固后，用铲子铲碎
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解6

步骤6

再倒入蛋黄
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解7

步骤7

待蛋黄凝固后，铲碎，混炒
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解8

步骤8

倒入调料，把鸡蛋分得更散
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解9

步骤9

最后用淀粉水勾芡，让蛋片更紧致，更像蟹黄
蟹黄蛋—以假乱真解馋之选的做法图解10

步骤10

铛铛铛～～

蟹黄蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 色妞一只 编写，未经授权不得转载

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