上海红烧肉（酥烂Q甜）

精品
4.5万 浏览 309 收藏
收藏
酸酸酸奶酱
酸酸酸奶酱
＋ 关注

以前在上海饭店吃过一次，肥而不腻，皮很好咬又不至于太酥烂，有时当的Q劲，甜口，超好吃。试着做一下，很成功～

上海红烧肉的用料

精五花肉 250g 姜 适量
蒜 两瓣 大葱 适量
干香菇 以自己口味添加 冰糖 5颗左右（看自己口味$

上海红烧肉的做法

上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法图解1

步骤1

五花肉切成块，因为第一次做怕不入味所以没有切成正方形，根据肉的宽度切的稍微薄了一点，麻将大小。
上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法图解2

步骤2

好好看，嘻嘻。肥瘦相间。
上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法图解3

步骤3

把肉冷水入锅，放一个八角，葱段，姜片，少许花椒（根据个人口味）水开后煮片刻捞出。为了去腥，定型。
上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法图解4

步骤4

热锅起油，放入冰糖至融化，放入肉翻炒上糖色，两个拍碎的蒜瓣，姜片，葱爆香。继续翻炒，倒入点酱油上色，加适量开水。然后整个转移到电饭煲点到煮饭键，锅跳到保温就可以了。因为汤汁味道很棒所以我泡发了一些干香菇吸汤汁～
上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法图解5

步骤5

皮很软烂，又比较Q，超下饭～上海红烧肉比较甜口，但是不会腻噢～（搜TB店铺：薄荷蓝小物）上秋装了噢～欢迎调戏。

上海红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 酸酸酸奶酱 编写，未经授权不得转载

上海红烧肉的其他做法更多

上海红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

上海红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上海红烧肉（酥烂Q甜）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 上海红烧肉（酥烂Q甜）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活