红烧带鱼炖圆白菜

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豆粉054148

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红烧带鱼炖圆白菜的用料

带鱼 500g	圆白菜半颗
大葱 1颗	大蒜 5瓣
姜 2片	料酒 1勺
醋、酱油各2勺(依个人口味)	盐 3勺(依个人口味)
花椒 1g	八角 1颗
味精 1g	芝麻 1g(可放可不放)

红烧带鱼炖圆白菜的做法

步骤1

带鱼清理好切断，控干水分

步骤2

葱姜蒜备用，圆白菜切大块(由于时间原因没有拍照)

步骤3

带鱼沾上面粉，下锅炸

步骤4

另起锅，锅中放油，下入花椒八角芝麻，变色后放入葱姜蒜翻炒，倒入带鱼，喷醋、料酒、酱油、味极鲜、盐，加入水，盖住鱼就可以，待鱼8成熟时放入圆白菜，如果水少可以加些水和盐

步骤5

出锅前加些味精即可

红烧带鱼炖圆白菜的烹饪技巧

1带鱼下锅炸时，必须炸成金黄色，一面炸好后炸另一面，切记不要来回翻，容易散，面粉一定的沾薄2锅中顿带鱼8成熟时加入圆白菜3芝麻炸出味道后可捞出，再放入葱姜蒜4鱼放锅里后不要来回翻动，只要不粘锅就不用翻5圆白菜了换成大白菜，大白菜味道也很棒
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创建时间:2016-08-13

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