泡椒鸡杂

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AnnieKitty
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泡椒鸡杂的用料

鸡杂 一套 泡姜 50g
泡红辣椒 90g 泡野山椒 20g
芹菜 200g 蒜片 10g
花椒 20粒 郫县豆瓣酱 适量
葱段 适量 糖 适量
酱油（生抽） 适量 料酒（黄酒） 适量
熟菜油 大于一般炒菜用量

泡椒鸡杂的做法

泡椒鸡杂的做法图解1

步骤1

首先将鸡杂洗净，鸡肠用盐、面粉清洗干净后，然后将鸡肠用开水焯水后切段备用，鸡胗、鸡肝、鸡心切片。泡姜切丝，泡红椒、泡野山椒滚刀切断，芹菜、葱切成2公分长。
泡椒鸡杂的做法图解2

步骤2

热锅冷油下豆瓣酱炒出香味和红油
泡椒鸡杂的做法图解3

步骤3

将泡红椒、泡姜丝、泡野山椒下锅炒干水份，待炒出香味后下蒜片略炒。
泡椒鸡杂的做法图解4

步骤4

当炒出色泽和香味后，改大火翻炒鸡杂。
泡椒鸡杂的做法图解5

步骤5

下鸡肠抄散。
泡椒鸡杂的做法图解6

步骤6

将酱油、糖、料酒翻炒均匀。
泡椒鸡杂的做法图解7

步骤7

最后加入葱段、芹菜段翻炒起锅
泡椒鸡杂的做法图解8

步骤8

大功告成

泡椒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 AnnieKitty 编写，未经授权不得转载

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