嫩滑鸡蛋羹

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连皮一起吃的猪脑很讲道理
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老少皆宜，简单易做、

嫩滑鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温开水 150ml
生抽 香油
葱

嫩滑鸡蛋羹的做法

嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后
嫩滑鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

倒入140ml温开水，轻微打散搅拌均匀
嫩滑鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉，没有筛网用小勺子把泡沫捞出来也可以。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

蒸锅大火蒸开后，将碗放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右
嫩滑鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

取出后，根据个人口味，淋上少许香油和酱油，撒上点香葱即可食用。

嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 连皮一起吃的猪脑很讲道理 编写，未经授权不得转载

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