酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）

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秦玖玖
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记得前不久三伏天的时候，天气实在是太热，我问大叔晚上想吃什么，被热的无精打采的大叔也是毫无胃口，为了他能吃下饭，想出这道夏季也能敞开胃吃的冰爽拌面～保证让你胃口大开～

酸辣冰爽鸡丝拌面的用料

琵琶腿 一个 姜 一块
大葱 一段 花椒 10-15颗
料酒 一勺半 盐 适量
生抽 适量 醋 适量
香菜 适量 辣椒粉 一勺
蒜 三瓣 辣椒 适量
冰块 5-7块 豆油 适量
细挂面 适量

酸辣冰爽鸡丝拌面的做法

酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解1

步骤1

锅里加足量水，把琵琶腿剔骨切成大块，放入锅里，加入大葱段，姜块，花椒，以及一勺半的料酒，大火煮沸
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解2

步骤2

在煮鸡肉的过程中，把香菜，大蒜切末，辣椒切段
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解3

步骤3

把香菜末，蒜末，辣椒段，一勺辣椒粉放在一个碗里
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解4

步骤4

煮沸之后，再煮三至五分钟左右，用小漏勺把花椒以及血沫捞出
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解5

步骤5

血沫和花椒就可以直接倒垃圾桶里了，清洗一下盆，锅里除了鸡腿骨，其它的都捞出，用筷子把葱段和姜块捡出来丢掉，只剩下鸡肉
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解6

步骤6

然后再倒入干净的凉白开，让鸡肉静置，凉透
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解7

步骤7

鸡腿骨不用拿出，准备一个小碗，盛出一碗鸡汤，待用
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解8

步骤8

把面条下入沸腾的鸡汤里，待面条都软了进汤里之后，加入适量盐，煮熟
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解9

步骤9

面条煮熟后捞出放入大一点的碗里，倒入凉白开，用筷子拨弄两下，再把水倒掉，再倒入凉白开，用筷子拨弄几下，把水倒掉，最后再加入一次凉白开，这时在水里加入冰块
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解10

步骤10

把面条往冰块身上压，让冰块往下走，面条凉的快，冰块一定要足够多，不然，面条不够凉
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解11

步骤11

在等面条凉的过程中，锅里热油，比平时炒菜多一点的油，把油烧热
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解12

步骤12

把油烧热之后，倒入这个碗中，瞬间呲啦一声，香味四溢，这个面的拌料就做好了
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解13

步骤13

冰块放的足够多的话，这个时候，面也凉好了，把面捞出，放入碗中，加入适量盐，生抽以及醋
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解14

步骤14

再码上鸡丝，倒入半碗之前盛出来的鸡汤
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解15

步骤15

再加上拌料，一碗酸辣冰爽可口的鸡丝拌面就做好了～就算炎热夏季不想吃饭，这样一碗面，能让你胃口大开～
酸辣冰爽鸡丝拌面（夏季美食）的做法图解16

步骤16

拌开之后～开吃～～～

酸辣冰爽鸡丝拌面的烹饪技巧

这是两人份的哦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 秦玖玖 编写，未经授权不得转载

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