糯米蒸肉

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糯米跟肉一起蒸：肉汁入糯米，糯米鲜香；米香入肉，肉味甘甜。

糯米蒸肉的用料

糯米 100g 芸豆 100g
芝麻 30g 大米粉 25g
五花肉 200g 葱姜蒜 少量
洋葱 小半个 料酒 2勺
五香粉 2勺 白糖 4勺
生抽 1勺 老抽 1勺

糯米蒸肉的做法

糯米蒸肉的做法图解1

步骤1

白芸豆泡软去皮蒸熟碾成粉
糯米蒸肉的做法图解2

步骤2

糯米清水浸泡，时间久一点，好蒸。白芸豆粉、白芝麻、大米粉，都是自制蒸肉粉的组成部分
糯米蒸肉的做法图解3

步骤3

五花肉，肥瘦各半，洋葱好多人不喜欢那个味道，可以不加。
糯米蒸肉的做法图解4

步骤4

洋葱、姜片清水煮沸，五花肉下锅煮5分钟。外头很快变色，白沫滗掉
糯米蒸肉的做法图解5

步骤5

浸泡后的糯米加入大米粉、芸豆粉、芝麻、五香粉、盐、生抽、老抽、糖，抓匀，洋葱切碎备用
糯米蒸肉的做法图解6

步骤6

五花肉切小块，加入糖、生抽、老抽，腌制半小时
糯米蒸肉的做法图解7

步骤7

半小时后，糯米与粉融合得差不多了，肉也腌好。找一个较深的碗，底部铺一层米
糯米蒸肉的做法图解8

步骤8

然后放一层肉
糯米蒸肉的做法图解9

步骤9

再铺米，再放肉
糯米蒸肉的做法图解10

步骤10

把肉和米全部装完，压平
糯米蒸肉的做法图解11

步骤11

上蒸锅蒸三十分钟
糯米蒸肉的做法图解12

步骤12

蒸完讲碗倒扣盘中
糯米蒸肉的做法图解13

步骤13

再蒸10分钟。因为碗底的糯米有可能正不透，所以倒过来再蒸一下。
糯米蒸肉的做法图解14

步骤14

蒸得了，捧出时那叫一个香喷喷，毫不夸张，口水决堤了。这一盘够三、四个人当主食又当硬菜

糯米蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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