干煸四季豆

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干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

干煸四季豆的用料

五花肉 250g 四季豆 500g
酱油 糖 香油 鸡精 料酒 适量 干红辣椒 花椒 葱姜蒜 适量

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，沥干水分，蒜和红辣椒切碎备用！
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末、葱花、花椒粒煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，烹入少许料酒去腥。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

调入豆豉酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

再调入白糖，适量生抽和盐翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可，喜欢的也可以在出锅前淋少许香油。

干煸四季豆的烹饪技巧

豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱，老干妈辣酱都可以的 ，四季豆不要炸的太烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

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分类： 无水印 煸 炒 川菜 中国菜

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