看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷

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黎昕Cathy的阳光料理
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西餐与中餐在食材的处理、搭配和烹饪方法上有诸多区别，培根鸡肉卷是一个比较典型的例子。详见黎昕的视频演示。

培根鸡肉卷的用料

鸡腿肉 4块 培根 4条
菠菜 1把 松子仁 2汤匙
面包屑 半杯 盐和胡椒 调味
淀粉 1茶匙 料酒（白葡萄酒） 1杯
鸡汤 1杯

培根鸡肉卷的做法

看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉去骨砸薄（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解2

步骤2

炒菠菜、松子仁和面包屑（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解3

步骤3

把菠菜混合物卷入鸡腿肉中（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解4

步骤4

外面裹上一条培根，再用棉线绳捆绑固定（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解5

步骤5

在平底锅中把培根鸡肉卷煎至金黄（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解6

步骤6

放入烤盘中，倒入酒和鸡汤，180摄氏度烤20分钟（详见视频演示）
看西餐如何烹饪大鱼大肉 - 培根鸡肉菠菜卷的做法图解7

步骤7

从烤箱取出后，把烤盘内的汁倒入小锅煮开，加水淀粉熬至浓稠。剪断肉卷上的棉线，切开搬盘，浇汁，享用！（详见视频演示）

培根鸡肉卷的烹饪技巧

如果你喜欢奶油的味道，熬制酱汁时可以添加1勺奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 黎昕Cathy的阳光料理 编写，未经授权不得转载

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