牛肉松酥饼

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牛肉松酥饼的用料

油皮材料: 中筋面粉 200g
水 60ml 糖 18g
盐 1g 猪油 80g
油酥材料: 中筋面粉 200g
猪油 100g 馅料:
自制牛肉松 120g 白芝麻 适量
全蛋液 适量

牛肉松酥饼的做法

牛肉松酥饼的做法图解1

步骤1

将油皮材料和油酥材料称好，用两个大碗就可以了。
牛肉松酥饼的做法图解2

步骤2

混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
牛肉松酥饼的做法图解3

步骤3

油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。
牛肉松酥饼的做法图解4

步骤4

取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。
牛肉松酥饼的做法图解5

步骤5

将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
牛肉松酥饼的做法图解6

步骤6

取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。
牛肉松酥饼的做法图解7

步骤7

由上而下卷起。
牛肉松酥饼的做法图解8

步骤8

第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
牛肉松酥饼的做法图解9

步骤9

松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。
牛肉松酥饼的做法图解10

步骤10

静置松弛。
牛肉松酥饼的做法图解11

步骤11

从中间按压，两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)
牛肉松酥饼的做法图解12

步骤12

两头捏紧，静置松弛。
牛肉松酥饼的做法图解13

步骤13

牛肉松，我用自己做的，这是平常做的拍下的图。
牛肉松酥饼的做法图解14

步骤14

做为馅料，它还必须再加工一下口感才能更好，我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。
牛肉松酥饼的做法图解15

步骤15

将松弛好的酥饼皮按压成圆形。
牛肉松酥饼的做法图解16

步骤16

包入馅料牛肉松。
牛肉松酥饼的做法图解17

步骤17

收口捏紧朝下。
牛肉松酥饼的做法图解18

步骤18

轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。
牛肉松酥饼的做法图解19

步骤19

烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。
牛肉松酥饼的做法图解20

步骤20

成品。

牛肉松酥饼的烹饪技巧

在制作的过程中，保鲜膜必须全程覆盖。配方的份量是24个，不想做的太多，那就按实际需要来增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20 · 广东省

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分类： 加餐 烤 卡士 电器 烤箱

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