经典冒菜 舌尖上的味道

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冒菜的用料

土豆 1个 各种丸子 适量
白菜 适量 上海青 适量
金针菇 适量 蘑菇 适量
鱿鱼 适量 肉类（牛肉，猪肉，羊肉等） 适量
粉丝 适量 桥头火锅底料 适量
洋葱 适量 花椒 适量
八角 1个 香叶 2-3片
葱花 适量

冒菜的做法

经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解1

步骤1

把白菜，青菜，上海青，金针菇，土豆等等，洗净，切段，土豆是切片，备用。如图所示。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解2

步骤2

洋葱和蒜，洗净，切成图片上所示大小，备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解3

步骤3

蘑菇，洗净之后，切成两个。备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解4

步骤4

豆腐，洗净，切段，备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解5

步骤5

各种丸子，解冻，备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解6

步骤6

鱿鱼，我买的是别人腌制好了的，装盘备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解7

步骤7

葱，洗净，切成葱花，备用。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解8

步骤8

在锅里加入适量的油，油温起来之后，放入两块姜片，1个八角，2-3张香叶，一小把花椒，炸到所有东西变色的时候，把花椒捞出来，锅里只剩下油。放入事先切好的洋葱和蒜，炒出香味之后，加入时间的水。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解9

步骤9

再加入适量的火锅底料，把事先切好的香菇也放到锅里。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解10

步骤10

火锅底料我是买的桥头的，平时家里煮火锅也是用的这个牌子的料，很香。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解11

步骤11

直到锅里的水烧开以后，慢慢加入事先准备好的各种菜，肉类，丸子等等。
经典冒菜 舌尖上的味道的做法图解12

步骤12

所有东西都下锅以后，煮5-10分钟，煮到所有东西都熟为止，撒上葱花，一份香喷喷的冒菜就做好了。 PS：由于加了火锅底料的，所以可以不用再放盐这类的调料了。不过因人而异，如果口味比较重的，可以再加一点盐和鸡精（味精）什么的。

冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 Super-王足各 编写，未经授权不得转载

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