泡椒爆墨鱼

1.5万 浏览 125 收藏
收藏
Hui食
Hui食 Hui食
＋ 关注

炎炎夏日，食欲不振，来点酸辣刺激一下味蕾吧！ 酸辣的泡椒，爽脆的墨鱼，有没有食指大动？

泡椒爆墨鱼的用料

墨鱼仔 500g 圆泡椒 100g
香芹 2棵 老姜 1块
大蒜 3瓣 食用油 适量
料酒 2汤匙 淀粉 1茶匙

泡椒爆墨鱼的做法

泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

清理干净墨鱼（清除内脏、嘴、外膜等），清洗芹菜、姜、蒜备用。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

姜切成姜丝，蒜切成蒜米，香芹切小段。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

墨鱼仔用开水汆烫约1分钟，捞起沥干水备用。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

炒锅下油，六成热时加入姜蒜，用中火煸出香味。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

加入圆泡椒煸炒，稍微用锅铲压一下圆椒，挤出其中的汁液。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

加入香芹段翻炒至五成熟。
泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

将沥干的墨鱼仔加入，淋上料酒，用大火爆炒约两分钟，加入淀粉水勾薄芡，让全部墨鱼仔裹上芡汁后即可起锅。

泡椒爆墨鱼的烹饪技巧

1、墨鱼不能爆炒过久，以免肉质失去爽脆口感而变老变硬。 2、圆泡椒本身比较咸，所以无需额外加入盐分。如果购买的泡椒有汁液，可以加入部分泡椒汁用于勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

泡椒爆墨鱼的其他做法更多

泡椒爆墨鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

泡椒爆墨鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活