黑夜女王

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JoCake
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这是我在12年的冬天去见我的初恋时 和他一起在寒冷的冬夜吃到的甜点 虽然时隔4年 早已物是人非 可那份感觉和味道依然留在我心里 浓郁的牛巧与百香果的搭配 是我最怀念的味道 所以我用自己的方式把这份味蕾和感觉带给你们

巧克力慕斯的用料

百香果果茸 285g 牛奶巧克力 200g
淡奶油 270ml 砂糖 225g
蛋黄 300g 吉利丁 15g
水 80g 蛋白 420g

巧克力慕斯的做法

黑夜女王的做法图解1

步骤1

先提前制作好巧克力插件 放冷藏柜18度 密封保存 1.夹心体.百香果和化开的吉利丁拌匀加入蛋白霜最后拌匀打发的淡奶油制作夹心 冷冻至少5小时 2.慕斯体.先后把化开的牛巧和打发的蛋黄和糖拌匀再加一部分奶油拌匀即可 3.胚子可以用巧克力杏仁海面或者可可海绵 4.最后组装后冷冻一夜 第二天给慕斯装饰一下就可以吃啦

巧克力慕斯的烹饪技巧

一定要冷藏吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 JoCake 编写，未经授权不得转载

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