好吃不过黄焖鸡

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橘子汽味儿水
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上班的时候最爱叫的外卖就是黄焖鸡。随着现在黄焖鸡米饭的火热，一道菜一家店的传说遍布在大街小巷。我不太能吃米饭，但是吃黄焖鸡的时候我能吃两碗米饭。因为实在是太太太太太下饭了。但是考虑到外面的用餐条件等等，还是决定自己来动手做一道放心的黄焖鸡。

黄焖鸡的用料

鸡腿肉 香菇
土豆 生姜
干辣椒段 小米辣 选用
青椒 盐
料酒 老抽
糖 青花椒
黑胡椒 选用

黄焖鸡的做法

好吃不过黄焖鸡的做法图解1

步骤1

把鸡腿肉切块，洗净血水。一定要多洗几次哦。

步骤2

再把小米辣剁碎，我用了三根小米辣。青椒切大段；生姜切片；香菇、土豆切片。我还用了几片蒜片，其实是可以不加的。

步骤3

鸡肉洗净后沥干水分，锅里倒油，然后下糖，搅到糖化掉即可。然后把鸡块倒进去翻炒

步骤4

加入料酒翻炒，加入干辣椒段，青花椒，姜片，还有小米辣进行翻炒。如果吃中辣的就出够后再放小米辣。因为经过焖煮，小米辣会非常的辣。微辣就不放小米辣。不辣就连干辣椒段都不放。

步骤5

倒入老抽，注意不要倒多了，可以倒一点翻转一下看看颜色，一点一点的加。

步骤6

倒入泡香菇的水，没过鸡肉就可以啦。再倒入香菇。适量的加点盐和黑胡椒。黑胡椒可以选加。
好吃不过黄焖鸡的做法图解7

步骤7

焖煮30分钟左右加入土豆片。
好吃不过黄焖鸡的做法图解8

步骤8

最后加入青椒段，盖上锅盖焖到青椒段生。最后出锅时中辣的就可以直接把小米辣碎放在上面凹造型咯。

黄焖鸡的烹饪技巧

四川这边的黄焖鸡有不辣微辣中辣特辣几个等级。特辣里面是会放小米辣的 我的菜谱里也是有小米辣的 不能吃辣的可以选择不放。另外老规矩就是，我是不吃葱哒，所以所有的菜谱里都没有葱这个神奇的东西，喜欢的自己加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 橘子汽味儿水 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 鲁菜 下饭菜 晚餐 午餐

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