香辣虾

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九_儿
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最近疯狂迷恋吃香辣虾，已经到了天天都要约小伙伴出去high虾子的程度。但是小伙伴们都特别忙，没时间陪我一起出去吃。真是非常的不开心呀！也没关系，这些小小困难是难不住真正的吃货滴。于是我闭关修炼研究在家做香辣虾的菜谱，终于研究出用火锅底料就可以做的香辣虾。菜谱就2个特点，简单，好吃！

香辣虾的用料

活虾 300g 土豆 1个
香菜 一小把 干辣椒 少许
芝麻 一勺 葱、姜、蒜 适量
红99火锅底料 适量 生抽 一勺
糖 半勺 料酒 一勺
盐 适量

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻。准备好姜片、蒜瓣和葱段。
香辣虾的做法图解2

步骤2

准备好30g红99火锅底料。
香辣虾的做法图解3

步骤3

土豆去皮切成粗条，锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油。
香辣虾的做法图解4

步骤4

将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油。
香辣虾的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入红99火锅底料煸炒。倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味。
香辣虾的做法图解6

步骤6

装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可。

香辣虾的烹饪技巧

香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开背；剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜 炒 香辣 辣

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