锅贴鱼片

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咸鲜适口，原汁原味，口感丰富

锅贴鱼片的用料

草鱼 一条（3斤左右） 五花肉 200g
鸡脯肉 100g 蛋黄 2个
火腿肠 1根 盐 15g——20g
小葱 适量 姜片 适量
料酒 适量

锅贴鱼片的做法

锅贴鱼片的做法图解1

步骤1

1.草鱼宰杀制净，取净肉，去皮，片成片，入少许盐腌制入味。 2.五花肉整块下入锅中煮，下入姜片，葱白，烹料酒，煮至完全熟，捞出放凉。 3.鸡脯肉剁茸，放少许盐摔打上劲。 4.蛋黄打散，火腿切粒，入蛋黄浆内。 5.将五花肉切薄片（长5cm，宽3cm，厚0.2cm），鸡茸抹在五花肉上，鱼片放在鸡茸上，轻押，淋少许蛋黄液和火腿粒 6.锅上火，入底油，均匀码入制作好的鱼块，小火煎至五花肉焦香，蛋黄液成型，鱼肉变白，装盘点缀即可！

锅贴鱼片的烹饪技巧

注意:煎的时候要不停的往鱼片上淋锅里的热油，不然五花肉焦黄，鱼片还没熟，蛋黄液也不成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 共和国舞士 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 腌 家常菜 中国菜

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