小炒田螺

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小炒田螺的用料

田螺 500g 八角 2个
辣妹子 個人口味 十三香 1勺
花椒 50g 白酒 10ml
姜 1块 蚝油 2勺（沒有可不放）
大蒜 4片 醬油 1勺
小葱 1颗

小炒田螺的做法

小炒田螺的做法图解1

步骤1

先將螺螄用清水清養1~2天，讓螺螄把裡面的脏东西吐出来，中途要多換幾次水，让后把螺蛳尾部剪掉，剪2个螺左右，剪好了用盐水泡10分钟左右，好了洗干净，多洗几次，把壳外面的青苔洗掉，注：没工具也可以不剪，但是这样没有那么干净…
小炒田螺的做法图解2

步骤2

使用中火将水烧热，然后把洗好的螺蛳到进去，煮10分钟，（不想煮那么久也可以煮个3分钟左右，）时间长点螺蛳帽更容易脱掉，然后起锅…沥干
小炒田螺的做法图解3

步骤3

准备好作料，以备使用
小炒田螺的做法图解4

步骤4

注意：此过程使用小火…油热后下姜，微黄后放蒜，有香味了放八角，花椒，反转2遍后放辣椒，炒2遍后准备下螺蛳
小炒田螺的做法图解5

步骤5

使用大火翻转田螺，放白酒，也可以不放，为了去腥，反转几次后放盐，蚝油，此过程中需要放几次水，一点点就够了，为了让田螺更入味，然后放十三香，酱油，再次翻转几次
小炒田螺的做法图解6

步骤6

加水，焖煮2~5分钟，起锅前放葱
小炒田螺的做法图解7

步骤7

香喷喷的田螺炒好了，尝尝味道如何，然后秀下

小炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 Juarn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 粤菜

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