豆沙一口酥

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艾米小玥
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豆沙酥的用料

酥皮 高筋面粉 100g
低筋面粉 200g 无盐黄油 220g
奶粉 50g 糖 15g
盐 2g 全蛋液 50g
豆沙馅儿用红豆 500g 冰糖 根据个人口味
糖桂花 一勺

豆沙酥的做法

豆沙一口酥的做法图解1

步骤1

制作的酥皮是之前做好冻起来的所以没有照片，大家只能看文字了。 黄油加入糖和盐打发直泛白，逐渐加入蛋液搅拌均匀，加入过筛的面粉（高低筋），直至搅拌均匀无明显干粉无颗粒，放入冰箱冷藏松弛一小时
豆沙一口酥的做法图解2

步骤2

红豆加水入高压锅压烂，水别太多不然太稀。压烂的豆子倒入奶锅熬，同时加入冰糖和糖桂花少于水，熬的同时要不停搅拌，熬至粘稠，有一些豆子皮也没关系不影响口感。大约熬十五分钟左右就差不多了
豆沙一口酥的做法图解3

步骤3

像包包子一样把酥皮按成一个一个的圆饼，将豆沙馅儿包进去收口朝下，刷蛋液，撒黑芝麻，200度上下火烤15分钟即可

豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 下午茶 小吃 咸甜 烤

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